Courget, squash...

Skrevet d. 8 September 2002

Courget, squash og zucchini dækker alle den græskar-art som stammer fra Mexico. Den fås i mange farver og former. Den ligner en agurk men konsistensen er mere fast og mindre vandet, så den minder mere om et umodent græskar.

Courgetplanten dyrkes i mange haver ude omkring i det danske land. Frugterne vokser efter planten har sat sine blomster. Disse blomster er meget velsmagende og kan fyldes med en soufflefars og bages/dampes.

Frugterne kan blive meget store og samtidigt grove i kødet. Hvis de opnår denne størrelse er de bedst egnet til supper og syltning.
Den mest anvendte størrelse, på 2-300 gram, anvendes rå i salater, bagt, ristet, dampet, grillet, fyldt eller i gryderetter og er også god i wokretter.

Sæson: Hele året (dansk: juli-oktober).