Morgenboller med blå birkes

Skrevet d. 28 Marts 2010

Ingredienser
(16 stk.)
15 g gær
3 dl vand
2 dl surmælk
1 spsk. oliven olie
1 spsk. salt
400 g groft speltmel
200 g hvedemel
Pynt: æg og blå birkes

Fremgangsmåde
Rør gær med vand, mælk, olie, salt og groft mel. Tilsæt så meget hvedemel, at der er tale om fast grød. Sæt det i køleskabet til næste dag. Ælt derefter så meget hvedemel i, at dejen akkurat slipper skålen. Formes til boller og efterhæver 20 min. Drysses med lidt æg og blå birkes. Bages ved 225° grader i 15-20 min. Kan fryses.