1. Hak valnødderne fint og giv dem et opkog med mælken, fløde og sukkeret

2. Pisk æggeblommerne sammen i en gryde. Pisk den varme flødeblanding i æggene lidt efter lidt. Varm blandingen varsomt op under stadig omrøring til den jævner let. Den må ikke nærme sig kogepunktet, så skiller den.

3. Køl cremen af, hæld den i en isboks og frys den 5 – 6 timer.

4. Isen serveres på tallerkener med udvalgte bær (fx. jordbær, hindbær, blåbær brombær el.), der kan drysses med lidt sukker. Tip: I stedet for valnødder kan anvendes 200 gram chokolade, der kommes i når cremen er kold